qmh球盟会冷冻解冻猪肉VS鲜肉

实验目的

观察qmh球盟会冷冻解冻下猪肉的变化

证明qmh球盟会有冻转鲜的效果

实验方法

 购买新鲜猪肉在保鲜袋中保存，放入微震波环境下冷冻、解冻，

拍照记录时间

【测试报告对比】

微震波技术可以抑制细菌生长，延长食材保鲜时间。

形成的冰晶结构圆润，减少破坏细胞膜，防止血水流失，

很好的保护食材的营养成分，肉品接近鲜肉状态。

【检测机构资质】

营养成分对比

菌落总数对比

【测试结果分析】

经过微震波环境冷冻、解冻的猪肉跟市场买回来新鲜猪肉营养成分无差异，在微震波的环境下水、蛋白质、维生素B2会有少许流失

然而在能量、锌、铁、维生素B1部分却有增加，证明微震波技术保护了食材的细胞组织减少营养成分流失

菌落总数是衡量食品卫生状况和加工过程控制的重要参考指标，而微震波环境下的猪肉和鲜猪肉在菌落总数的数据对比上差距非常大

（鲜猪肉菌落总数21万，微震波环境下冷冻、解冻的猪肉是3700），证明微震波技术可以抑制细菌，延长食材的保存和保鲜时间

在大众的普遍认知中冷冻、解冻后的食材是不够新鲜的，微震波技术的优势是：

抑制细菌、延长食材的保存和保鲜时间、纯物理方式、冰晶细小化、保护食材的细胞组织、减少血水流失，这些特质就完美的解决了这一疑虑。